Dagoeneko esan dugunak, noski, lehenaldi eta ia iragan den orainaldi horretarako bakarrik balio du: jatetxe gastronomikoak ari dira, sagardoa ez ezik, beste zeinahi gai aztertzen, dekonstruitzen, nahasten, konbinatzen, etc., aurrerantzean gastronomoaren gimnasio eta museo interaktibo izango den jantoki-tenplu horretan den-dena landu beharra dagoelako, halakotzat segitu nahi badute.>
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Cuanto acabamos de mencionar sólo sirve para el pasado, puesto que hoy en día los restaurantes gastronómicos, templos que van camino de convertirse en una especie de gimnasios y museos interactivos de gastrónomos, no cesan de estudiar, analizar, mezclar y combinar todo tipo de alimentos y bebidas.
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