Azkenean frogatuko balute potentzial handiko pultsu elektrikoen teknologia egokia dela zukuak, muztioa eta ardoa higienizatzeko, sulfuroso gutxiago erabili ahal izango lukete. Eragin antimikrobiarra eta antioxidatzaileak ditu konposatu horrek, eta hartzidura alkoholikoa egin baino lehen gehitzen zaio, ardoaren propietateak kontserbatzeko. Pertsona batzuetan, ordea, alergiak edo ondorio toxikoak eragiten ditu.>
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Si la aplicación de la tecnología PEAV se muestra finalmente idónea desde el punto de vista de la higienización de zumo, mosto y vino, se podría reducir también el empleo de sulfuroso, compuesto con efectos antimicrobianos y antioxidantes, que se añade previamente a la fermentación alcohólica para conservar las propiedades del vino, pero que en determinadas personas provoca alergias o efectos tóxicos.
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