azidotasun

acidez (es)

Zenbat eta azidotasun gutxiago, kalitate handiago Eusko Labela duen Oliba-Olio Birjina Estra egokia da ukaldaritzako erabilera guztietarako, baina entsaladetan edo ogi xigortuaren gainean hotzean kontsumitzeak bereziki eskaintzen digu bere zapore bikainaz gozatzeko aukera.>
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Cuanto menor acidez, mayor calidad. El Aceite de Oliva Virgen Extra con Eusko Label es adecuado para todo los usos culinarios pero especialmente su consumo en frío en ensaladas o sobre una tostada nos permite disfrutar de su delicioso sabor.
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Handik fintzeko makinara eramaten da nahasketa, batu eta homogeneizatzeko. Gainera, kakao aleari hortxe kentzen zaio berez izaten duen azidotasuna ere.>
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De allí se pasa a la refinadora donde se mezcla, unifica y homogeneiza, además de eliminarse la acidez propia del grano del cacao.
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Gaurko egunean sagardogintzan erabiltzen diren teknikei esker –hozte sistema, altzairu herdoilgaitz, prentsa berri, eta abar–, eta sagardoaz gehiago dakigunari esker, gaur egun lehen baino sagardo orekatuagoak lortzen dira, azidotasun finko, polifenol eta abarri dagokienez.>
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Las técnicas que actualmente se emplean en las bodegas, tales como sistemas de refrigeración, empleo del acero inoxidable, nuevas prensas, etc. unidas al mayor conocimiento que hoy se tiene de esta bebida, hacen que actualmente se consigan elaborar sidras más equilibradas que en el pasado desde el punto de vista de la acidez fija, de los polifenoles, etc.
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Azidoak dituztenak; hala nola, azido malikoa eta abar. Muztioaren guztizko azidotasunean 100 milibaliokideren mailako zifretara iritsi behar litzateke. .>
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Contengan ácidos como, el ácido málico, etc. El mosto debería alcanzar cifras de 100 miliequivalentes de acidez total.
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Gainera, adituen esanetan, horrela azidotasun arrastoak ere kentzen dira.>
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Según los expertos, así se suprime además la última acidez residual que pueda quedar.
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