karamelizatu, karameliza, karamelizatzen

caramelizar (es)

Tipula su eztian egiten dugu, ondo karamelizatua dagoela ikusi arte.>
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Pochamos bien la cebolla, hasta que quede bien caramelizada.
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Barran, tabernetan ohikoak izaten diren pintxoak aurki ditzakegu, hala nola, patata-tortila, hegaluzea mahonesarekin, baina horiei sukaldetik zuzenean ateratzen diren beste 15 gehitzen zaizkie: “Baso animatua”, trufaturiko arrautz gorringoa txipiroi tenpuran, foie, apur eta sagar-erre lurrean; “Cara y cruz”, marinaturiko eta gatzaturiko antxoak parmesano izozkiarekin; “Tu y yo”, karamelizaturiko gazta bola bieirarekin; 63ºtara egindako arrautza gorringoa patata txuria, ontto salteatuak eta boilur txuriarekin; barazkitxoak tenpuran; edo foie martini saltsarekin.>
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En la barra encontraremos los típicos pinchos de bar, como la tortilla de patata o el de bonito con mahonesa, pero a estos se les suman otros 15 que salen directamente de la cocina, como: el “Bosque animado”, una yema de huevo trufada en tempura de chipirón con tierra de foie, migas y manzana asada; el Cara y Cruz, boquerones y anchoas en salazón con helado de parmesano; el Tu y Yo, una bola de queso caramelizada y vieira; la yema de huevo a 63º con de patata blanca, salteado de hongos y trufa blanca; las verduritas en tempura; o el foie con salsa martini.
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Eguneko menuaz gain sukaldaritza informaleko eskaintza on baten aldeko apostua egin dezakegu, non palter konbinatu, ogitarteko edo tosta sorta zaindu eta bikain bat aurkituko dugun, eskaintzen dizkiguten platerren artean ditugu: jamon york eta gaztaz beteriko oilasko bularkia eta perretxiko saltsadun spaghettiak dituen Lorea edota baserriko arrautza frijituak, urdaiazpiko iberikoa, kroketa eta patatak dituen Ulia plater konbinatuak; barazkiak eta ahuntz gazta dituen tosta; foie, hirugiarra eta karamelizaturiko tipula dituen hanburgesa; oilasko, letxuga, tomate, tipula potxatu, mahonesa, hirugiar, arrautza, jamon york eta gazta sandwicha; eta letxuga, tomate, tipula potxatu, oilasko aldarbatua eta aliolia dituen edo oilaskoa, hirugiarra, piper berdea, gazta eta tipula potxatua dituen ogitartekoak.>
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A su vez tenemos la opción de apostar por una carta de cocina informal con una cuidada y mimada selección de platos combinados, bocadillos o tostas en la que encontramos platos como: los platos combinados Lorea con pechuga de pollo rellena de jamón y queso y spaghettis con salsa de champiñones o Ulia de huevos camperos con jamón ibérico, croqueta y patatas; la tosta de verduras con queso de cabra; la hamburguesa con foie, bacon y cebolla caramelizada; el sandwich de pollo, lechuga, tomate, cebolla pochada, mahonesa, bacon, huevo, jamón y queso; y los bocadillos de lechuga, tomate, cebolla pochada, pollo empanado y ali-oli y el de pollo con bacon, pimiento verde, queso y cebolla pochada.
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