maionesa

mahonesa (es)

Ogitarteko goxo eta bikain horrekin batera pintxoen artean izarrak dira: momentuan eginiko tortila; errusiar entsalada; gilda; Indurain; arrautza, mahonesa, ganba eta azeituna pintxoa; eta arrautza eta patata plataforma hegaluzea eta antxoa edo urdaiazpikoa eraman ditzakeena.>
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Junto a este bocadillito las grandes estrellas son la tortilla recién hecha; la ensaladilla rusa; la gilda; el Indurain; el pincho de huevo, mahonesa, gamba y aceituna; y la plataforma de patata y huevo que puede llevar bonito y anchoa o jamón.
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Barran, tabernetan ohikoak izaten diren pintxoak aurki ditzakegu, hala nola, patata-tortila, hegaluzea mahonesarekin, baina horiei sukaldetik zuzenean ateratzen diren beste 15 gehitzen zaizkie: “Baso animatua”, trufaturiko arrautz gorringoa txipiroi tenpuran, foie, apur eta sagar-erre lurrean; “Cara y cruz”, marinaturiko eta gatzaturiko antxoak parmesano izozkiarekin; “Tu y yo”, karamelizaturiko gazta bola bieirarekin; 63ºtara egindako arrautza gorringoa patata txuria, ontto salteatuak eta boilur txuriarekin; barazkitxoak tenpuran; edo foie martini saltsarekin.>
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En la barra encontraremos los típicos pinchos de bar, como la tortilla de patata o el de bonito con mahonesa, pero a estos se les suman otros 15 que salen directamente de la cocina, como: el “Bosque animado”, una yema de huevo trufada en tempura de chipirón con tierra de foie, migas y manzana asada; el Cara y Cruz, boquerones y anchoas en salazón con helado de parmesano; el Tu y Yo, una bola de queso caramelizada y vieira; la yema de huevo a 63º con de patata blanca, salteado de hongos y trufa blanca; las verduritas en tempura; o el foie con salsa martini.
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Beste alde batetik, txorizo egosia eta salda bezalako pintxo; pan tumaca eta urdaiazpikoa edo lau gaztak ogi-txigortuak; uraza desberdinekin, konfitaturiko ahuntz gazta, Modena gozokia, cherry tomatea, mahaspasak eta intxaurrekin prestaturiko La Antigua bezalako entsalada; hirugiharra, gazta, bularkia, arrautza frijitua, tomatea, mahonesa eta patatak dituen Antigua bezalako sandwich; txekor haragia, gazta, hirugiharra, perretxikoak, arrautza frijitua eta patatak dituen hanburgesa; urdaiazpikoa, gazta eta perretxikoak dituen bezalako otarteko; edota txerri-ukondoa patatekin edo almandrogilak, arrautza eta patatekin bezalako plater nahasiekin goza dezakegu.>
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Por otro lado podemos disfrutar de pintxos como el de chorizo cocido y caldo; de tostas como la de pan tumaca y jamón ibérico o la cuatro quesos; de ensaladas como la Antigua, elaborada con lechuga variada, queso de cabra confitado, caramelo de Módena, tomate cherry, uvas pasas y nueces; de sándwiches como el Antigua con bacon, queso, pechuga, huevo frito, tomate, mahonesa y patatas; de hamburguesas como la de ternera con queso, bacon, setas, cebolla, huevo frito y patatas; de bocadillos como el de jamón, queso fundido y setas; o de platos combinados como el de codillo con patatas o el de albóndigas con huevos y patatas.
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Prestatu baratxuri maionesa: jarri ontzi batean bi baratxuri-ale osorik, bi arrautza, gatza, ozpin txorrotadatxo bat eta olioa.>
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Hacer la mahonesa de ajo: poner en el vaso de la batidora dos diente de ajo enteros, dos huevos, sal, un chorro de vinagre y aceite.
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Bakailao errea baratxuri maionesarekin>
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Bacalao al horno con mahonesa de ajo
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