Txokolate mingotsaren osagaiak kakaoa, azukrea eta kakao-manteka dira. Duela gutxi, kakao-mantekaren ordez, koipe hidrogenatuak (% 5eraino) erabiltzeko baimena eman du Europako Erkidegoak, eta beraz, jadanik ez da izango produktu garbia, koipe transgenikoak erabiliko baitira.>
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El chocolate amargo se compone de cacao, azúcar y manteca de cacao. Recientemente se ha admitido en la Comunidad Europa, que en lugar de llevar manteca de cacao puedan llevar hasta un 5 % de grasas hidrogenadas, con lo cual ya no se puede decir que sea un producto puro, al admitirse estas grasas transgénicas.
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