Gainera, kumeei titia kendu ondoren, gero eta esne koipetsuagoa eta hobea ematen hasten dira ardiak, eta artzainek esne hori izaten dute gogokoen, hain zuzen, gazta egiteko.>
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Asimismo, tras el destete de su cría, la oveja va dando una leche cada vez más grasienta y de mejor calidad, que es la preferida para la elaboración del queso.
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