Honelakoetan ardoa ez zaio ogi-zopa bati bezala gehitzen, bere gordintasunean, adore edo indarraz horni gaitzan (funtzio mitologiko edo sinbolikoa); ardoa —pattarra orobat— ehiza edo arrain bati gehitu zaio, alkohola lurrunduz gero, espeziaren zeregina bete dezan, lurringarri izan dakion (eginkizun funtzionala, gastronomikoa, hedonista).>
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El alcohol, en estos casos, no se vierte como el vino a las sopas de pan, para que nos aporte valentía o fuerza (función mitológica o simbólica); se vierte —sobre todo el aguardiente— a aves y pescados, para que, una vez evaporado, cumpla la misma función que las especias (papel funcional, gastronómico, hedonista).
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