Jetzitako esnea9 aluminiozko ontzi batera isurtzen da orain, baina antzina labatza edo apatza izeneko egurrezko ontzian uzten zuten lehenbizi, eta txapazko balde batean gero. Gaur egun, esne jetzi berria, hoztu baino lehen, aluminiozko iragazki batetik (iragazkiya, irazkia, koladoria edo pasadoria) pasarazten dute; lehen, aldiz, oihal porotsuz osatutako iragazkia edo zapia erabiltzen zuten horretarako. Zapian asunak ere ezartzen zituzten, zutoinak beherantz kokatuta, zikinkeriak garbitu eta esnea arazten zituelakoan.>
www.euskonews.com
Así, la leche ordeñada (jeitzi)9 se recoge en un recipiente de aluminio que ha sustituido a la vieja labatza o apatza de madera y el posterior balde (baldia) de chapa. Todavía caliente, la leche recién ordeñada se pasa por un colador también de aluminio (iragazkiya, irazkia, koladoria o pasadoria), que ha dejado obsoletos los filtros de tela porosa (zapia) donde se ponían ortigas con los tallos hacia abajo (asuna) en la creencia de que las ortigas filtran de impurezas y además purifican la leche.
www.euskonews.com
