pasteurizar

pasteurizar (es)

Ardi-gazta samurra, esne pasteurizatuarekin egina (ontze-prozesua: 30-45 egun): 1,2 kg inguru.>
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Queso tierno de oveja, con leche pasteurizada (maduración: 30-45 días): 1,2 kg aprox.
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Pasteurizatua>
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Pasteurizada
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Lehen-lehenik, ardi esne gordina hartzen da -irakin gabe, eta pasteurizatu gabe-, gehienez jota %6ko koipekia duena.>
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Se parte de la leche cruda de oveja (ni hervida ni pasteurizada), con un mínimo del 6 % de materia grasa.
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Gaur egun, karga bakterianoa eransten zaie gazta guztiei, baina esne pasteurizatuarekin egiten bada, erreakzioaren jokabidea askoz kontrolagarriagoa eta menderagarriagoa da, eta zehaztasun handiagoarekin lortzen da nahi den gazta mota.>
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Hoy en día a todos los quesos se les aplica una carga bacteriana y si la leche está pasteurizada respeta exactamente a tus planes.
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Pasta biguneko gaztak (esne pasteurizatuarekin eginak)>
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Quesos de pasta blanda (con leche pasteurizada)
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