salmuera

salmuera (es)

Litro bat gatzunekin, gutxi gorabehera, 200 g gatz baino gehiago lortuko ditugu.>
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De aproximadamente un litro de salmuera obtendríamos más de 200 gr de sal.
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Gazta, gatzunean.>
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El queso en la salmuera.
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Gatzunetik atera eta lehortzen denbora puska bat utzi ostean, gazta hozkailu batean sartzen da, 11 ºC-tan, heltzeko.>
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Tras sacarlos de la salmuera y tenerlos un cierto tiempo para su escurrido, el queso se mete en el frigorífico de maduración (a 11 º C.) “hasta que se haga”.
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Prentsan zazpi ordu igarotakoan, handik atera eta gatzunean sartzen dituzte, hamabi orduz.>
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Tras permanecer 7 horas en la prensa, se saca y se mete en salmuera durante 12 horas.
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Bertan, gatzuna nahasten eta ureztatzen aritzen dira.>
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Se echa la salmuera en la era, se va removiendo, y regando.
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salmuera (es)

Santa Engrazia da ur gehien ematen duena eta haranaren hegoaldean dago; iturri horretatik gesala lurrazalean irteten da.>
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El de Santa Engracia es el más caudaloso y está en la vertiente sur del valle y en él la salmuera brota a nivel de superficie.
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Larrainean bota aurretik gesala berotzeko egindako putzuak ere bazeuden.>
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También habían pozos calentadores, para elevar la temperatura de la salmueras antes de verterla sobre la era.
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