Gatzaren inguruko jarduera, IX. mendetik aurrera dokumentaturik dagoena, gaur egungo egitura osotuz joan da haranaren muturrean Santa Engracia izeneko salmuera iturburuaren ondoan jaiotzen den Muera ibaiaren ibilbidean zehar orografiara moldatzen diren 5.000 plataforma baino gehiago egonik.>
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La actividad salinera, documentada desde el s. IX, ha ido formando el actual entramado con más de 5.000 plataformas que se adaptan a la orografía recorriendo el cauce del río Muera, que nace en el extremo del valle junto al manantial de salmuera, llamado Santa Engracia.
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