gaztanbera

requesón (es)

Azukrea hedatu arte, gaztaina egosiak edo erreak gure etxeetako postrerik ohikoenak ziren (dietaren funtsezko osagaia zen gaztaina Euskal Herriko gune hezean), eta, egun berezietan, sagarrak ere erretzen ziren ogi-labean. Horiez gain, jakina, gazta, mamia, gaztanbera eta fruta ere ohiko postreak ziren.>
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(La castaña madera, el nabito tierra; yo deseo pan, vino y carne). Hasta la generalización del azúcar, las castañas cocidas o asadas era el postre más usual en nuestros hogares (la castaña formaba parte de la dieta esencial de la zona húmeda de Euskal Herria), mientras que en los días más señalados se asaban manzanas en el horno de pan, además, por supuesto, del queso, la mamia, el requesón y la fruta que han sido los postres cotidianos.
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Irabiatu bol batean gaztanbera, azukrea, esne-gain likidoa eta gatz pixka bat hagaxka baten laguntzarekin.>
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Batir en un bol el requesón, el azúcar, la nata líquida y una pizca de sal con una varilla.
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Gaztanberazko aparraAsteazkena, 2009ko Irailaren 30a>
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Espuma de requesón mié, 30 sep 2009
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cuajada (es)

Mendian oinez ibili, milaka urteko oihanean galdu, haritzen artean golfean aritu, zaldiz ibili edo gaztanbera (mamia) goxo horietako bat dastatu...>
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En qué lugar puede a la vez hacer senderismo, perderse en un bosque milenario, jugar al golf entre robles, montar a caballo o degustar una típica cuajada...?
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Eta bukatzeko, Ultzamako gaztanbera ospetsua egiteko prozesu tradizionala eta gaurkoa erakutsiko digute, eta horren txupito gozo bat dastatzeko aukera izanen da; gainera, hala nahi izanez gero, bertako dendako oroigarri bat ere eraman dezakegu, granjako produktuak nahiz bertako artisau-lanak saltzen baitituzte bertan.>
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Para finalizar, nos enseńan el proceso de elaboración tradicional y actual de la afamada cuajada de la Ultzama, de la que podremos degustar un delicioso chupito, y si nos apetece podremos llevarnos un recuerdo de su tienda que nos ofrece tanto productos de la granja como objetos de artesanía local.
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