Azukrea hedatu arte, gaztaina egosiak edo erreak gure etxeetako postrerik ohikoenak ziren (dietaren funtsezko osagaia zen gaztaina Euskal Herriko gune hezean), eta, egun berezietan, sagarrak ere erretzen ziren ogi-labean. Horiez gain, jakina, gazta, mamia, gaztanbera eta fruta ere ohiko postreak ziren.>
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(La castaña madera, el nabito tierra; yo deseo pan, vino y carne). Hasta la generalización del azúcar, las castañas cocidas o asadas era el postre más usual en nuestros hogares (la castaña formaba parte de la dieta esencial de la zona húmeda de Euskal Herria), mientras que en los días más señalados se asaban manzanas en el horno de pan, además, por supuesto, del queso, la mamia, el requesón y la fruta que han sido los postres cotidianos.
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gaztanbera