irin

harina (es)

Toponimoak dira nazioaren ondare kulturalaren atal bat, eta indigenen zeremonia-etxeak, eliza eta komentu kolonialak, irin-errotak, anila lantzeko lekuak eta beste edozein testigantza historiko bezain garrantzitsuak dira.>
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Los topónimos son parte integrante del patrimonio cultural de la nación, y tienen la misma dignidad que los centros ceremoniales indígenas, iglesias y conventos coloniales, molinos de harina, obrajes añileros, y todo tipo de testimonio histórico.
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Hau da, zatitan egosia eta jakiari zaporea areagotzen dion baratxuria, irina nahiz urdaiazpikoa dituen olio erre batekin.>
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Es decir, cocido, cortado en trozos y acompańado de un sofrito de ajo, harina y jamón, que agregan sabor a este exquisito plato.
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Kinoatik postreetarako irina, bexamela, ahiak, pasta italiarra, etab. lor daitezke. Kinoa-aleen fermentaziotik “chicha” egiten da, Andeetako alkoholdun edari tipikoa.>
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A partir de la quinua se puede obtener harina para postres, bechamel, papillas, pasta italiana, etc. De la fermentación de los granos se hace la "chicha", bebida alcohólica típica andina.
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Oinarrizko osagaien kalitateak: irina, gatza eta erabiltzen den ura ere, legamiaz ahaztu gabe.>
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La calidad de los ingredientes básicos: la harina, la sal y hasta el agua que se utiliza, sin olvidarnos de la levadura utilizada.
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Lehortzen ez bada ongi mantentzen da, ura eta irina gehitzen zaizkio 3-4 egunero, baina ez da izoztu behar mikroorganismoak hilko lirateke eta.>
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Se mantiene bien si no se deja que se seque, y se añade agua y harina cada 3-4 días, pero no se debe congelar porque se morirían los microorganismos.
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