masail

carrillera (es)

Bi chef horiek dastatzeko menu berezia eskaini zieten hogei kazetariei, eta hauek izan ziren plater nagusiak: lupia konfitatua fideuarekin, azalorearekin eta perretxiko saldarekin, eta masaila gisatua patata-kremarekin eta saltsa-perretxikoarekin.>
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Los dos chefs ofrecieron a la veintena de periodistas un menú degustación cuyos platos principales fueron lubina confitada con fideua e coliflor y caldo de setas, y carrillera guisada con crema de patata y cantarelus.
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Prestatutako hainbat janari ere baditu etxera eramateko: piper beteak, esku eta kailoak bizkaitar erara, buztan erregosia, txipiroiak tinta beltzean, masailak saltsan eta era guztietako bakailoak eta barraskilloak saltsan.>
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Dispone también de una sección de comida preparada para llevar: pimientos rellenos, callos y manos en bizkaina, rabo estofado, txipis en su tinta, carrilleras en salsa y todos los tipos de bacalao así como caracoles en salsa.
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Gisatutako iberiar txerri-masailak>
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Carrilleras ibéricas estofadas
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Bi horiei batzen zaizkie masailak perretxikoekin; Aralar Txipiroia, bere adar eta tintaz beteriko txipiroia, tipula eta piper berdearekin, tosta bero baten gainean eta txipiroi mahonesarekin lagunduta; ganba txitxiburruntzia pikilo saltsarekin; foie plantxan sagar purearekin; eta legtatz arrautzak.>
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A estos dos se les suman las carrilleras con setas; el Chipirón Aralar, un chipirón relleno con los tentáculos y tinta, con cebolla y pimiento verde, presentado encima de una tosta caliente y con mahonesa de chipirón; la brocheta de gambas con salsa de piquillos; el foie a la plancha con puré de manzana; y las huevas de merluza.
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Txerri masailak, ardo beltza eta tripaki argiak>
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Carrilleras de cerdo, vino tinto y lengua de gato
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