Sukaldeko presidente den Juantxo Sanchez-en esanetan "gaur egun Espainiako estatua lehena da munduan gastronomiari dagokionez". Gogora ekartzen du duela hamabost bat urte egin zela Sukalde abiarazteko lehenengo saioaldi bat, nahiz eta garai hartan euskal sukaldariek gehienbat "euren kasa behar zuten aurrera egin, eta egun aldiz Euskal Sukaldaritza Berria delakoa aitzinean doan marka da".>
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En palabras de Juantxo Sánchez, presidente de Sukalde, “en la actualidad España es la número uno del mundo en cuanto a gastronomía se refiere”, afirma recordando que ya hace quince años se realizó un primer intento de lanzamiento de Sukalde, si bien entonces los cocineros vascos “venían buscándose la vida, mientras ahora ya estamos posicionados gracias a la ‘Nueva Cocina Vasca’”, señala.
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