guiso

guiso (es)

Lurraldeko barazkien ontasuna goraipatzeko, urtean zehar zenbait jardunaldi gastronomiko egiten dira Tuteran. Testuinguru horretan, hainbat eta hainbat proposamen eskaintzen dira, hala nola pintxo- eta menu-ibilbideak, bisitaldi gidatuak, berdurazko gisatuen txapelketak, tailerrak, hitzaldiak, kontzertuak eta Nafarroako Erriberan hainbesteko harrotasuna eragiten duen produktu horrekin lotutako jarduera anitz.>
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Para ensalzar las bondades de las verduras que presume esta tierra, a lo largo del ańo Tudela celebra varias jornadas gastronómicas en cuyo marco se ofrecen infinidad de propuestas como rutas de pinchos y menús, visitas guiadas, concursos de guisos con verduras, talleres, charlas, conciertos y múltiples actividades vinculadas a ese producto que tanto orgullo despierta en la Ribera de Navarra.
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Elkarbanatzeko ditugu etxeko ikur diren patata ia minak eta beste minak azalik gabe (ezin dira dastatu gabe utzi), horiekin batera begihandi frijituak, hiru entsaladilla, arroza kalamar gisatuarekin, hirukotea (konfitaturiko pikilo piperrak, bentreska eta antxoa gatzatua), bakailao tortila, barazki tenpura txitxirio humus eta sojarekin, txirlak patata eta olioerrearekin, olagarroa “patatekin” eta oilasko hegaltxoak “hiru mojo onekin”.>
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Para compartir encontramos raciones como los buque insignia de la casa las patatas casi bravas o las otras bravas sin piel (no hay que dejarlos de probar), junto con los beguihaundis fritos, las tres ensaladillas, el arroz con guiso de calamar, el trío (piquillos confitados, ventresca y antxoa en salazón), la tortilla de bacalao, la tempura de verduras con humus de garbanzos y soja, las almejas con patatas y refrito, el pulpo con “patatas” y las alitas de pollo con “tres buenos mojos”.
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Horiei batzen zaizkie miniaturazko kutixiak momentuan eginiko patata tortila, itsasoko arroka, txirla saltsa berdean kroketa, txangurro eta azalore gisatua eta “Aloña” bakailao pizza kristal ogian.>
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A estos se le suman delicias en miniatura como la tortilla de patata hecha al momento, la roca de mar, la croqueta de almeja en salsa verde, el guiso de txangurro y coliflor y la pizza de bacalao “Aloña” en pan de cristal.
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Jarraitzeko eskaintzen dizkigute legatza saltsan txirlekin, bakailao takoa landare muin eta gisatu eztitsuarekin, behi hanburgesa ikatz olioarekin eta azpizuna bainiladun patatekin.>
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Para seguir nos ofrecen una merluza en salsa con almejas, un taco de bacalao con guiso meloso y tuétano vegetal, una hamburguesa de vacuno mayor con costra y aceite de carbón o un solomillo con patatas avainilladas.
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Itsas sukaldaritza tradizionala, parrillako eta gisatutako arraina nabarmentzen da, beti oso freskoa.>
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Cocina marinera tradicional en la que destacan las parrillas y los guisos de pescado, siempre muy fresco.
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