Txokolate mikatzaren osagaiak, berriz, hauek dira: kakaoa, azukrea eta kakao-gurina. Berrikitan, baimena eman du Europako Erkidegoak kakao-gurinaren ordez koipe hidrogenatuak (% 5, gehienez) nahasteko. Ezin esan, beraz, produktu purua denik, koipe transgenikoak baititu.>
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El chocolate amargo se compone de cacao, azúcar y manteca de cacao. Recientemente se ha admitido en la Comunidad Europa, que en lugar de llevar manteca de cacao puedan llevar hasta un 5 % de grasas hidrogenadas, con lo cual ya no se puede decir que sea un producto puro, al admitirse estas grasas transgénicas.
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