tierno, -a

tierno (es)

Ezin zara joan Nafarroako Erriberatik mahaiaren erreginak in situ dastatu gabe: barazki samurrak eta delikatuak, adibidez kardua, orburuak edo zainzuriak, baita haien nahasketa magikoa ere: menestra gozo-gozoa.>
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No puedes irte de la Ribera navarra sin haber degustado in situ las reinas de la mesa: tiernas y delicadas verduras como el cardo, las alcachofas, los espárragos, o su mágica conjunción, la deliciosa menestra.
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Bere azal fina eta ia batere mina ez den mami samurra, kolore berde-horixka eta zapore suabea dira Eusko Labela duen Ibarrako Piparra nahastezin bihurtzen duten ezaugarriak.>
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Su piel fina, su carne tierna que prácticamente no pica, su color amarillo verdoso y su suave sabor, son las características que hacen inconfundible a la Guindilla de Ibarra con Eusko Label.
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Bildotsak amaren esnearekin bakarrik elikatzen dira eta kanalean 5 edo 8 kiloko pisua dutenean hiltzen ditugu, horren emaitza da haragi guri eta samurra izatea, zapore apartarekin eta kalitate ezin hobearekin.>
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Los corderos son alimentados exclusivamente con leche materna y se sacrifican con un peso de canal de entre 5 y 8 kilos, lo que da como resultado una carne jugosa, tierna, con exquisito sabor y óptima calidad.
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Oso samurra da, mamitsua, ehundura leunekoa eta zapore berezikoa.>
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Es muy tierna, de gran jugosidad, textura suave y sabor característico.
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Tenperatura gozoak, hezetasun handia eta euri ugari ezaugarritzat dituen klimatologia, eta garaiera gutxiko eskualdearen geografia, baldintza egokiak dira piper hori lantzeko; azal fina eta mami samurra izateaz gain, ez da batere piper mina, eta, bere txorten luze eta estuarekin, 5 eta 12 cm artean neurtzen du; piperraren kolore hori berdexkak badu halako distira moduko bat, eta horri esker erraz bereiz daiteke Ibarrako otarraintxoa delakoa; piperraren irudia inauterietako buru izaten da Ibarran, azken egunean sutan erretzen duten arte.>
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La climatología caracterizada por temperaturas suaves, alto grado de humedad y pluviosidad abundante, más la geografía de esta zona de baja altitud, son condiciones idóneas para el cultivo de este pimiento de piel fina y carne tierna que apenas pica, de entre 5 a 12 cm., con un pedúnculo o rabo estrecho y largo; su color amarillo verdoso, con cierto brillo, hacen fácilmente distinguible al humorísticamente llamado “langostino de Ibarra”, cuya efigie preside el carnaval de la localidad hasta el último día en que acaba ardiendo en la hoguera.
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