Toki batzuetan erroskilla antzeko opilak eramaten dira, beste batzuetan ogiak, zenbait herritan “sobao” ezagunak, Goierrin “piper-opilak” edo txikitutako piper beltzez egindako ogiak, etab. Debagoiena eta Debabarrenako opil ezaugarriak sanblasak dira, zuringo irabiatuz eta azukrez estalitako bizkotxoak. Azken urteotan, horrelako opiletan txokolatezko letrekin San Blas izena idazteko ohitura hedatu da.>
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En ciertos lugares serán una suerte de rosquillas, en otros simples panes, en algunas poblaciones los típicos sobados, en el Goierri las “piper-opillas” o panes con pimienta negra triturada, etc. Propios de las comarcas del Alto y Bajo Deba son los sanblases: pasteles de bizcocho recubiertos con clara de huevo batida y azúcar, y últimamente adornados con el nombre de San Blas escrito con chocolate.
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