Birringailu edo matxaka sistema (eskuz, bi bolante kirtendunez edo motorrez eragin daitekeena) modernoagoa izan arren, euskal sagardotegietako sistema berezia da. Sagarrak toberatik erortzen dira arrabol edo hortz artera, eta hauek txikitu egiten dituzte haziak lehertu gabe (bestela, sagarrarekin zerikusirik ez duen kutsua hartuko lukete).>
www.euskonews.com
Más moderno, pero peculiar de las sidrerías vascas, es el sistema de trituradora o matxaka (que puede ser de accionamiento manual, por dos volantes con mango, o a motor), consistente en una tolva por la que van cayendo las manzanas sobre un juego de rodillos o de cuchillas entre los que es reventada, sin que las pepitas lleguen a romperse (transmitirían sabores extraños al de la propia fruta).
www.euskonews.com